番茄汁沙丁鱼罐头拿下综合第 1:EPA+DHA、维生素 D 性价比都排第 1 ,B12 排第 2,汞风险低、价格也便宜;短板是钠偏高,适合常备但别天天吃。
大西洋鲭鱼是“全能型选手”:EPA+DHA、维生素 D、B12 三个榜都排在前 3 ,综合第 2 ;三文鱼营养同样优秀,但主要输在价格,综合排第 3 。
补 EPA+DHA 和维生素 D,看沙丁鱼罐头;补硒,鲐鱼、小黄鱼、带鱼更划算;补 B12,秋刀鱼性价比最高;减脂补蛋白,明太鱼蛋白质密度第 1 。
一句话:鱼不一定越贵越营养,选对鱼、轮换着吃,比只盯着三文鱼更实用。
综合第一番茄汁沙丁鱼,它进了 EPA+DHA、维生素 D 和 B12 三个榜。其中 EPA+DHA 性价比第 1、维生素 D 第 1、B12 第 2,基本都在榜单最前面。再加上沙丁鱼属于 FDA/EPA 鱼类建议中的“最佳选择”,汞水平低,价格也便宜,又能常温储存、开罐即食。
它最大的短板就是钠,所以建议不是天天吃,而是家里常备几罐,跟其他鱼轮换着吃。
第二名是大西洋鲭鱼。
它同样进了 EPA+DHA、维生素 D 和 B12 三个榜,而且分别排到性价比第 2、第 2、第 3,几乎没有明显短板。大西洋鲭鱼也属于 FDA/EPA 的“最佳选择”。[9]如果你不介意自己简单煎、烤或者炖一下,它其实是非常接近“全能型选手”的鱼。
三文鱼排第 3。
它的最大问题始终不是营养,而是价格。EPA+DHA、维生素 D 和 B12 三项都很不错,汞风险又低,只是同样补到目标量,成本明显高于沙丁鱼和大西洋鲭鱼。所以预算宽裕可以经常轮换,没必要把它当成“吃鱼的标准答案”。
明太鱼排第 4。
它没有三文鱼、鳗鱼那么“营养华丽”,但是蛋白质密度直接排第 1,脂肪低、价格又比较亲民,同时还能提供一定 EPA+DHA。对于平时想补优质蛋白、控制能量的人,它其实非常实用,也属于“最佳选择”鱼类。
蒲烧鳗鱼排第 5。
它的 EPA+DHA 性价比第 4、维生素 D 第 3,B12 也能上榜。但是一考虑价格,优势就没有前几名那么明显了。尤其 B12 补到 2.4 微克大约要 24 元,再加上蒲烧产品通常调味比较重、钠含量往往比较高,所以更适合偶尔换换口味,而不是普通家庭最高频的常备鱼。
鲐鱼也进了综合榜。
原因不是它“样样第一”,而是硒性价比直接排第 1,同时还能提供 EPA+DHA,价格又属于普通家庭比较容易接受的水平。它和小黄鱼、带鱼一起,代表了这次榜单里很重要的一类鱼:没那么“网红”,但价格和营养表现都不错的家常鱼。